La population suisse consomme une quantité de sel nettement plus élevée que celle recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Une consommation excessive de sel peut avoir des répercussions négatives sur la tension artérielle et donc sur la santé. C’est pourquoi l’OSAV s’engage pour faire baisser la consommation de sel en Suisse. Pour contribuer à la santé de la population, l’OSAV veut, basé sur la Stratégie suisse de nutrition, poursuivre les efforts consentis pour réduire la quantité de sel contenu dans les aliments transformés. Ces aliments constituent en effet la principale source de sel de la population.
Les données fournies ici contiennent les résultats de l'inventaire de la teneur en sel des plats cuisinés pour la période 2023/2024.